as fábricas de carne, aperfeiçoadas ao longo de décadas para obter o máximo de eficiência e lucro, tornaram-se os principais pontos críticos da pandemia de coronavírus, com alguns relatos de doenças generalizadas entre trabalhadores. A crise da saúde revelou como essas plantas estão se tornando o elo mais fraco da cadeia de suprimento de alimentos dos EUA, colocando um sério desafio à produção de carne.

Após décadas de consolidação, existem cerca de 800 matadouros inspecionados pelo governo federal nos Estados Unidos, processando bilhões de libras de carne para lojas de alimentos a cada ano.